當絕緣流體（油）在兩個同軸電極之間流過時，油中水分析儀測量它的電容量的變化。電容量的變化同流體的絕緣常數(shù)變化成比例。 采用RTD測量介質溫度并進行溫度補償。由微型處理器運用數(shù)學算法把測得的電容值轉換成含水量以百分比或PPM為單位輸出。